집요리, 밑반찬, 돼지고기장조림
돼지고기 뒷다리살, 달걀, 양파, 대파, 다진마늘, 새송이버섯, 간장, 물, 후추가루, 설탕, 미림 1. 달걀 6개를 삶아서 껍질을 벗겨 준비해둔다. 2. 돼지고기 뒷다리살을 먹기 좋게 5cm 사이즈로 자른 뒤 끓는 물에 3분간 데친다. 3. 데친 돼지고기를 채에 받쳐 찬물에 씻어낸다. 4. 양파, 대파, 버섯, 알배추 등을 먹기 좋게 썬다. 5. 냄비에 삶은 달걀, 데친 돼지고기, 양파, 대파, 버섯, 알배추 등을 다 넣고, 물 600ml, 간장 150ml, 설탕 3큰술, 미림 2큰술, 후춧가루 조금, 다진마늘 작은스푼을 다 넣고 끓이면 완성! #돼지고기장조림 #집요리 #새내기요리사 #요리연습
2021. 4. 8.
집요리, 밑반찬, 오이초간장무침
오이, 참기름, 깨, 간장, 설탕, 식초 1. 오이를 먹기 좋게 썬 뒤, 소금에 3분간 절여 물기를 빼준다. 2. 볼에 오이를 넣고, 간장, 참기름, 설탕, 깨, 식초를 넣고 버무려주면 완성! #밑반찬 #오이요리 #새내기요리사 #집요리
2021. 4. 6.
집요리, 밑반찬, 숙주나물
[재료] 숙주, 크래미, 참기름, 깨, 설탕, 소금 1. 숙주를 깨끗이 씻는다. 2. 끓는 물에 1분 정도 데친다. 3. 데쳐진 숙주를 채에 받쳐 찬물에 행구고 물기를 짜준다. 4. 숙주를 볼에 넣고, 크래미를 잘게 찢어서 넣어주고, 참기름, 깨, 설탕 조금, 소금 조금 넣고 잘 버무려주면 완성! #숙주나물 #집요리 #나물요리 #새내기요리사 #집요리
2021. 4. 6.
집요리, 국, 달걀국
[재료] 달걀2개, 대파, 양파, 다진마늘, 팽이버섯, 참기름, 후추, 멸시다시마육수, 국간장, 소금 1. 멸치다시마 육수를 준비한다. (멸치다시팩을 우린 육수를 소분해 냉동실에 넣어두었다가 썼어요) 2. 다진마늘, 채, 썬 양파, 어슷썬 파, 팽이버섯, 국간장 한스푼을 넣고 끓인다. 3. 달걀을 풀어 후추 간을 한 뒤, 달걀을 잘 저어주며 넣어준다. 4. 보글보글 끓이다가 간을 보고 소금으로 간을 조절한다. 5. 참기름 조금 넣고 끓이다가 완성! #국 #집요리 #달걀국 #새내기요리사 #집요리
2021. 2. 20.
집요리, 밑반찬, 미역줄기볶음
[재료] 미역줄기, 다진마늘, 파, 양파, 당근, 볶음깨, 참기름 1. 소금기가 가득한 미역줄기를 물에 담가 소금기를 뺀다. 중간에 미역줄기를 먹어보고 적당히 소금기가 빠지면 요리 시작! (처음 미역줄기볶음할 때 몇 번만 행구고나서 맛도 안 보고 요리했다가 엄청 짠 미역줄기볶음을 경험할 수 있었다 -_-) 2. 미역줄기 소금기를 빼는 동안, 재료를 준비한다! 당근 채썰기 양파 채썰기 파는 파기름 내는 용으로 적당히 썰기 3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 썰어놓은 파를 볶아 파기름을 만든다 생각하고 센불이 볶는다. 4. 채 썰어 놓은 당근과 양파를 넣고, 같이 볶다가 어느 정도 익으면 소금기가 어느정도 빠진 미역줄기를 넣고 같이 볶는다! 5. 미역줄기가 야들야들해지면 맛보고 소금간하..
2021. 2. 19.
1월 제철 음식
■ 1월 제철 음식 과일 사과, 딸기, 한라봉, 레몬, 귤 채소 더덕, 시금치, 우엉, 당근, 냉이, 양파 해산물 명태, 도미, 삼치, 꼬막, 아귀, 과메기, 가자미, 문어, 굴, 해삼, 미역 ◇ 딸기 = 피로 회복, 면역력 증강, 피부 미용에 효능이 있는 비타민C가 레몬의 2배, 사과의 10배나 함유돼 있다. 신진대사를 활발히 할 뿐 아니라 멜라닌을 억제하고 기미를 막아준다. 항산화 물질인 안토시아닌도 많이 들어있어 몸 속 활성산소로부터 혈관을 보호하고 혈전 생성도를 억제하기도 한다. 또한 눈의 망막 세포 재합성을 촉진해 눈의 피로를 풀어주고 시각기능을 개선하는 데 큰 효과가 있다. 선명한 빨간색을 띨수록 안토시아닌 함유량이 높다. 농촌진흥청의 자료에 따르면 딸기 100g에는 약 127g의 엽산이 함유..
2019. 12. 2.
